総菜店のかたなど？ヘルシー惣菜「ふくい健幸美食」募集 2013年8月30日〆
福井県
ヘルシー惣菜
「ふくい健幸美食」募集
「ふくい健幸美食」惣菜版を募集します
味付けや調理法によって健康に配慮した惣菜「ふくい健幸美食」を募集します！
ヘルシーでおいしい惣菜を提供し、県民の健康づくりを食生活の面から応援しませんか。
＜概要＞
●【対象】
福井県内において製造または販売される調理済食品（惣菜）の単品メニュー
●【募集期間】
平成２５年８月６日（火）～８月３０日（金）
●【応募要件】
○ふくい味の週間（平成２５年１１月１０日（日）～１１月１７日（日））の期間中に営業日は毎日、応募した惣菜を提供できること。
（期間終了後も「ふくい健幸美食」として提供可能です）
○ 調理形態：煮物または揚げ物
■〔煮物〕
対象食材 ： 肉類、魚介類、大豆・大豆製品、卵類、野菜類、いも類、豆類、きのこ類、海藻類
※料理全体の２/３以上が対象食材であること
認証基準 ： 調理後の煮汁が塩分１.0％を超えないこと
ただし、甘味が強い煮物*（煮豆、甘露煮等）は対象としない
※調味料の炭水化物量が食塩相当量の８倍を超えるもの
■〔揚げ物〕
対象食材 ： 肉類、魚介類、いも類、かぼちゃ、レンコン
認証基準 ： 調理後の衣重量が全体重量の４０％を超えないこと
ただし、衣をつけないもの（素揚げ、唐揚げ等）や揚げた後、味付けをするものは対象としない
※認証後、販売する商品は40％の２割（48％）までを許容範囲とする
http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/kenkou/fukui-kenkousyoku/kenkousouzaibosyu_d/fil/002.pdf